Braucht man für die Lagerung von Wein einen Klimaschrank oder wo wird welcher Wein am Besten gelagert? Wir erklären, wie man Wein am besten lagert und beantworten Fragen zur optimalen Weinlagerung.
Wir möchten vorab drauf hinweisen, dass viele Weine nicht für eine lange Lagerung eignen und frühzeitig getrunken werden sollten. Sofern diese Weine nicht in der Sonne oder im Tiefkühlfach aufbewahrt werden, muss man sich über die Lagerung nicht allzu viele Gedanken machen. Woher wissen wir jetzt, wann der beste Zeitpunkt ist einen Wein zu genießen und seine volle Qualität auszuschöpfen. In den folgenden Abschnitten versuchen wir eine Antwort auf genau diese Frage zu geben.
Soll Wein so kühl wie möglich gelagert werden?
Natürlich ist Hitze der größte Feind eines jeden Weines. Schon ab 21 Grad Celsius reift ein Wein schneller und sollten die Temperaturen über 25 Grad steigen, kann es passieren, dass der Wein an Geschmack und Qualität verliert. Das wichtigste ist jedoch, dass Weine nicht großen Temperaturschwankungen ausgesetzt werden. Die ideale Temperatur zur Lagerung von Wein liegt zwischen 7 und 18 Grad Celsius, wobei hier von vielen Experten Temperaturen zwischen 12 und 13 Grad als optimal angesehen werden.
Nichtsdestotrotz sind Weine robust und sollte für eine gewisse Zeit keine ideale Lagerung möglich sein, ist das kein Problem. Weiß- sowie Rotwein lassen sich durchaus für ein paar Monate im Kühlschrank lagern.
Kann Wein nur im Dunklen gelagert werden?
UV-Strahlungen von natürlichem Licht führt zu einer schnellen Reifung des Weines. Aus diesem Grund werden Weine meist in dunkle Flaschen abgefüllt, da dunkle Flaschen die UV-Strahlung teilweise abhalten.
Werden Weine besser stehend oder liegend gelagert?
Weine mit Naturkorken sollten im Liegen gelagert werden, da so das Austrocknen des Korkens verhindert wird. Sollte der Wein aber einen anderen Verschluss als einen Naturkorken haben, können die Weine auch stehend gelagert werden. Da hochwertige Weine meistens noch mit Naturkorken versehen sind, ist eine liegende Lagerung in den meisten Weinkellern immer noch der Standard.
Welcher Ort eignet sich am Besten zur Lagerung von Wein?
Der optimale Ort zur Lagerung von Wein, ist ein komplett unter der Erde liegender Keller. Es herrschen konstant kühle Temperaturen. Es sollte jedoch sichergestellt werden, dass der Keller nicht zu feucht ist, die optimale Luftfeuchte liegt bei 60%. Um die Feuchtigkeit zu reduzieren, können Luftentfeuchter eingesetzt werden. Da nicht jeder mit einem Keller ausgestattet ist, kann Wein auch in Abstellkammern oder normalen Wohnräumen gelagert werden. Der kühlste Raum und damit der optimalste Raum, ist in der Regel das Schlafzimmer. Hier ist wichtig, dass der Wein von Hitzequellen ferngehalten wird. Somit ist die Lagerung in der Küche und in der Nähe von Heizungen nicht zu empfehlen.
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